贵州辣子鸡做法食材

贵州辣子鸡的做法食材包括：

鸡肉：

一般选用整鸡或鸡腿肉，肉质要求鲜嫩且无异味。

辣椒：

关键食材是糍粑辣椒，也可以使用干辣椒，但味道会有所不同。

姜：

用于腌制和炒制，增加香味。

蒜：

同样用于腌制和炒制，增加香味。

葱：

用于炒制和提香。

花椒：

增加麻味。

酱油：

用于腌制和炒制，增加鲜味。

料酒：

用于腌制鸡肉，去腥提香。

盐：

用于腌制和炒制，调整味道。

白糖：

用于炒制，增加鲜味。