炖狍子肉的做法

炖狍子肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料

主料：狍肉250克，鸡蛋1只

调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、味精、素油

制法

将鲜狍肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用；

用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用；

锅加油烧至八成热时，将狍肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出。

方法二：

材料

狍子肉

料酒、酱油、盐、烧烤料

半个蛋清、适量土豆淀粉

制法

狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水；

切成两厘米见方的小块，用料酒、酱油、盐、烧烤料喂上一小时入味；

加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀；