汤包冻皮的做法
汤包冻皮的做法如下：
食材准备
面粉：300克，最好选用中筋面粉。
水：150毫升左右。
猪皮：200克，选择新鲜无异味、表皮光滑的猪皮。
猪肉馅：200克，建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉。
烹饪步骤
制作皮冻：
1. 将猪皮洗净，放入锅中，加入足量的水，再放入几片姜片和少许料酒，大火煮开后转小火煮15分钟左右，煮至猪皮能用筷子轻易扎透。
2. 捞出煮好的猪皮，用刀将猪皮内侧的油脂刮干净，切成小条。
3. 将切好的猪皮条重新放入锅中，加入500毫升水，大火煮开后转小火慢炖约1.5小时，直到猪皮变得软糯，汤汁浓稠。
4. 将煮好的皮冻倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
调制馅料：
1. 把葱姜切成末，放入猪肉馅中。