烤鱼串的做法

烤鱼串串的做法如下：

材料

净鱼肉250克

调料：酱油、醋各3大匙，白糖2大匙，香油1大匙，精盐、味精各1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，葱、蒜末各少许

做法

1. 将鱼肉切成10厘米长，2厘米宽，2厘米厚的条，放入盆内，加入香油、精盐、味精、酱油、胡椒粉，腌制10分钟。

2. 用小碗加入酱油、醋、白糖、味精、葱姜末对成调味汁。

3. 将腌好的鱼条用竹签串上，放在无烟的炭火盆的铁架上，烤熟后带调味汁上桌。

材料替换

鱼肉可用牛、羊肉替换，称为烤肉串。

调味料中去掉酱油、白糖、醋，用辣椒粉、孜然调味，则称为烤孜然鱼串。

其他变化

彩椒三文鱼串：挪威三文鱼（背肉）150克，青黄红三色彩椒各半个。三文鱼肉用冷开水略冲洗，用厨房纸巾擦干水分，切成小方块。彩椒切成小块状。将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味料，创造出丰富多样的烤鱼串串。