隆光猪做法

隆光猪是一道传统的中式菜肴，以下是几种不同的隆光猪做法：

1. 汆水后的猪肘子做法

准备材料：

猪肘子、冰块、卤包、清水、米酒、盐。

处理猪肘子：

将汆水后的猪肘子用冷水冲泡，加入冰块浸泡。

准备卤料：

将卤包冲洗干净，将所有调味卤料（除米酒和盐外）放入锅中，加入适量清水，能浸没猪肘子2/3的量。

煮卤料：

大火煮沸后调小火煮10分钟，待卤料煮出香味。

加入猪肘子：

放入猪肘子并加入米酒，盖上锅盖调大火煮开，转中小火炆煮。

翻面：

在炆煮过程中，至少翻面二次，确保均匀受热。

检查熟度：

烧炆40分钟后，用筷子能扎穿猪肘子，表明猪肘子已经熟透。

浸泡入味：

关火后，让猪肘子继续浸泡在锅里，更入味。

斩件上碟：

晾凉后斩件上碟，再淋上汤汁，蘸点肘子开吃。

2. 猪脚的做法