皇带鱼做法

皇带鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎深海皇带鱼

带鱼切段，用蒜头、盐腌制10分钟。

冲水后，用干净的布吸干水分。

锅烧热，放低油，放上带鱼，煎至两面金黄即可。

黄金带鱼

冷冻带鱼解冻后，清洗干净，用生姜末、料酒、生抽和盐腌制十分钟。

腌制好的带鱼裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄色。

红烧带鱼

带鱼洗净，用厨房纸巾蘸干表面水分，放入油锅中炸至七分钟后捞出备用。

锅中留底油，炒香辅料后，加入炸好的带鱼翻炒，加盐、糖、十三香、料酒、香醋、生抽、老抽调味，再加入一杯清水，烧制七分钟，最后加一勺鸡精，翻匀收汁。

清蒸带鱼

带鱼去头、去尾、去内脏，清洗干净，切成小段，控干水分。

带鱼段放入盆中，加盐、料酒腌制30分钟，再用清水洗去多余的腥味。

带鱼段放入干净的盆中，进行二次腌制，加料酒、盐、葱姜蒜末、香油，腌制25分钟。