水炖蛋的做法蒸几分钟

水炖蛋的蒸制时间主要取决于蛋液的量和所使用容器的材质。以下是一些常见做法和所需时间：

准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1.3。

温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上，出现浮沫后用筛勺过筛一遍。

过筛后撇去浮沫，准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，水烧开后将碗放入，盖上盘子，用中小火蒸10分钟左右。

准备两个鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

准备好温水，加上盐搅拌融化，分三次加到蛋液里，搅拌均匀。

蛋液过一遍筛，用勺子把剩余气泡舀干净，放入烧开水的锅里。

用盘子扣住，盖上锅盖，大火蒸10分钟，焖3分钟。

鸡蛋打散，加入温水（鸡蛋：水是1:1.5），过滤后盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。

蒸好后淋上生抽。

将两只鸡蛋打入蒸碗中，打散后加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀，用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

蒸锅中放入适量水，烧开后把蛋放入，大火蒸约10分钟，开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

另一种快速蒸制方法，在水烧开后，用大火隔水蒸5分钟即可，但需要更高的技巧来确保水蛋不会蒸老。

综合以上几种方法，水炖蛋的蒸制时间大致在 10到15分钟之间，具体取决于蛋液的量、容器的材质以及个人对蛋羹熟度的喜好。使用中小火蒸10分钟左右，然后焖3分钟的方法比较常见，能够确保蛋羹细腻滑嫩。