虾仁豆腐白菜煲做法汤

1. 基本做法

食材：

白菜/娃娃菜

虾仁

豆腐

鸡蛋

香葱

枸杞

步骤：

1. 将鲜虾洗净，去壳挑出虾线，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制。白菜叶撕成小片，豆腐切成小块。

2. 锅中倒油，鸡蛋煎至金黄，用锅铲铲出备用。

3. 锅内倒油，放入虾仁煸炒至变色盛出。

4. 留底油，加入白菜翻炒，倒入适量清水大火煮开。

5. 放入豆腐，煮几分钟后再加入炒过的虾仁，加盐调味，继续煮至入味，撒上葱花即可。

2. 香菇和口蘑版本

食材：

香菇

口蘑

白菜叶

鲜虾

嫩豆腐

葱

姜

蒜

步骤：

1. 香菇和口蘑洗干净后切成片，在开水中焯烫一分钟捞出备用。白菜叶洗干净手撕成大片，沥干水分备用。鲜虾洗干净，去头去壳挑去虾线。嫩豆腐切成小方块备用。