锅巴兔做法

鲜锅兔

食材：兔肉3斤、料酒10克、生抽10克、老抽3克、干淀粉20克、植物油20克、葱节少量、姜片少量、金宫麻辣鱼调料160克、青椒节、莴笋条、姜丝、大蒜、红小米椒、花椒、芝麻粒、香菜节。

做法

1. 将兔肉斩块，用料酒、生抽、老抽、干淀粉、植物油、葱节、姜片腌制20-30分钟。

2. 热锅加油约100克，加热至160℃，放入金宫麻辣鱼调料160克，小火炒香。

3. 加入姜丝、大蒜、红小米椒、花椒翻炒，再放入腌制好的兔肉丁，大火翻炒至变色。

4. 加入青椒节和莴笋条，炒至断生并融合鲜香麻辣之味。

5. 出锅前撒上芝麻粒、香菜节，一道鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了。

锅巴兔

食材：兔柳150克、锅巴碎100克（实耗30克）、盐5克、味精8克、十三香3克、刀口辣椒5克、蛋清10克、干红辣椒节15克、花椒5克、花椒油10克。

做法