酸木瓜牛肉做法

1. 简单炒制

材料：

牛肉400克

酸木瓜1个

小辣椒2个

葱、姜、蒜、花椒各适量

做法：

1. 处理好所有辅料。

2. 木瓜切片，牛肉切厚片。

3. 炒锅里放油，烧热放入切好的佐料，炒出香味后放入牛肉和木瓜，快速翻炒至熟，调味后即可出锅。

2. 云南特色炒制

材料：

酸木瓜1个

牛肉

油

干辣椒

姜

蒜

小米辣

香菜

酱油

薄荷

做法：

1. 酸木瓜削皮切丁备用。

2. 牛肉切成长丝后放入适量葱姜汁、生抽、胡椒粉、玉米淀粉和清油抓拌均匀腌制10分钟备用。

3. 小米辣切段，蒜片、姜丝和小葱段备用。

4. 五成油温倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色盛出备用。

5. 另起锅烧油，油热倒入小米辣、姜丝和蒜片炒香，再放入酸木瓜翻炒几下，迅速倒入牛肉，接着放入适量白糖、食盐、鸡精调味，快速翻炒一分钟左右，最后放葱段和薄荷，拌匀即可起锅。

3. 家常炒制

材料：

酸木瓜半个

牛肉300克

小米辣1根

食用油适量

大蒜两瓣

食用盐、味精、鸡精适量

酱油、料酒适量

做法：

1. 酸木瓜去皮切片再切成丝，牛肉剁成肉碎。

2. 小米辣切成丝状，大蒜切成片。

3. 锅里放油，先把大蒜、小米辣、酸木瓜同时放进锅里，待有香味飘出时放入牛肉，大火快炒。

4. 倒入少量酱油和料酒，炒熟后即可食用。

4. 汤制

材料：

牛肉400克

酸木瓜1个

葱、姜、蒜、红绿小米椒等

做法：

1. 牛肉切片，撒入适量盐和少量酱油，腌制半小时以上。

2. 木瓜切片。

3. 炒锅里放油，烧热放入切好的佐料，炒出香味，放上腌制好的食材继续炒，直到牛肉翻卷变色。

4. 加入烧开的水，放入盐、花椒和木瓜，放到汤锅里炖熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。