肉类汤做法

材料：瘦肉（如猪里脊肉）适量，切片；紫菜适量，泡软并撕成小片；生姜几片；葱花少许；红薯淀粉（或地瓜粉）适量；盐、胡椒粉适量；温开水（用于制作葱姜水，可选）。

做法：

1. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉，再倒入少许温开水（可提前制作葱姜水，用其代替温开水效果更佳）抓匀腌制，让肉片入味。

2. 调制淀粉糊：在另一个碗中，将红薯淀粉加入适量温水搅拌均匀，调至酸奶状。然后将腌制好的肉片放入淀粉糊中，使其均匀裹上一层淀粉。

3. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入生姜片，煮沸后转小火，保持汤面微开。

4. 下肉片：将裹好淀粉的肉片逐片放入锅中，轻轻搅拌，避免粘连。等肉片变色且浮起后，再煮约1-2分钟即可捞出控水备用（此步骤可根据个人口味调整煮制时间，以达到想要的滑嫩程度）。

5. 加入紫菜：将泡软的紫菜放入汤中，轻轻搅拌，继续煮约2-3分钟，直至紫菜变软。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀增香，即可关火盛出享用。

材料：猪肉、山药、葱、姜。

做法：