油葱鸭的做法

油葱鸭的做法如下：

材料准备

半边鸭子

葱

胡椒粉

老抽

蚝油

盐

制作步骤

锅里烧干水后放花生油，再放入洗干净晾干的葱炸焦炸出葱的香味，将葱捞起来备用。

将蒜头去皮后拍烂，姜不用去皮洗干净后切碎。

放入鸭子先煎煎皮等鸭肉收缩也会比较好上色，煎过油的鸭皮也不会容易开裂影响外观。

放入蚝油，老抽，胡椒粉，盐，姜片，蒜头，之前炸香的葱等所有材料爆炒出香味。

等香味出来了就倒入一碗清水后用中小火焖煮40分钟待鸭肉至熟透。

在焖煮的中途要翻两次鸭子以防粘锅和使鸭子均匀上色入味。

出锅前将焖煮的酱汁淋上鸭子身上颜色均匀会更诱人。

将鸭子捞起来放在盘子里晾凉。

将鸭子斩件后整齐摆放在盘子里。

淋上焖鸭的葱油酱汁使每块鸭肉都被酱汁包裹住。

放入小葱卷装饰，这道香喷喷的葱油鸭就完成啦。

建议：

在煎鸭子和炒香料时，火候要控制好，避免烧焦。

焖煮过程中要确保鸭子均匀受热，以便鸭肉能够充分入味。

最后淋上葱油酱汁前，确保酱汁浓稠且均匀覆盖在鸭子表面，这样可以使葱油鸭更加美味。