火锅店服务礼仪

火锅店服务礼仪主要包括以下几个方面：

宾客到来时，服务员应主动向客人问好，询问客人几位，并及时为客人拉椅让座。拉椅时要用两手扶住椅背，用左腿膝盖做支撑，轻轻将椅子拉开，并说“先生/小姐请座”。客人坐下后，应及时将椅子还回原位。

客人入座后，服务员应询问顾客几位，并根据需要及时撤走多余的餐具，同时添加缺少的餐具。确保餐具整洁、齐全，提升顾客的用餐体验。

当客人全部入座后，服务员应从毛巾车中取出几块毛巾，整齐地放入毛巾篮中，然后按顺时针方向依次将毛巾放在客人的毛巾碟上，并说“先生/小姐请用香巾”（请用热毛巾）。

在递上香巾后，服务员应立即为宾客斟倒茶水，右手握住茶壶，左手轻轻扶住，从主宾开始按顺时针方向为宾客斟倒，茶水倒至八分满即可，并说“请慢用”。

服务员应询问顾客需要红汤锅还是鸳鸯锅，并根据顾客的需求建议适合的锅底。例如，建议老年人和小孩多的情况下选择鸳鸯锅，因为清汤对老年人更有营养。

点完锅底后，服务员应填写台号、日期、人数、午/晚以及服务员的名字或工号，并及时为客人送上菜单。在客人点菜时，服务员应告知顾客估清菜品，并推荐新推菜品和特色菜品，同时鼓励客人提出建议和意见。

服务员应使用礼貌用语，如“欢迎光临”、“请问您几位”、“对不起”、“没关系”等，以展现热情、专业的服务态度。

服务员应保持整洁的仪容仪表，包括头发、皮肤、牙齿和手指的清洁，口腔必须保持清新。男服务员不能留胡子或手臂上刺花，女服务员不可佩戴耳环、戒指等首饰，男女服务员均不能留长指甲，不得携带传呼、手机、钥匙链等物品。