印度豆做法

1. 印度干酪炒菜

食材：

剥荚红扁豆 350克

姜黄粉 1茶匙

辣椒粉 1/2茶匙

生姜 1小块

大蒜 2瓣

印度混合香料 1/2茶匙

盐适量

黄油 25克

小茴香末少许

小洋葱 1颗

做法：

1. 烧开一壶水，红扁豆拣去砂粒，放入筛子，以冷水冲洗干净。

2. 红扁豆放进煮锅，注入沸水1.2升，加姜黄粉和辣椒粉，加盖煮沸。

3. 生姜去皮，切成4薄片，放入豆中。大蒜去皮拍碎，加入锅中。豆子一煮沸，马上转为小火，焖10分钟，把豆煮软，直至汁液几乎全部烧干。

4. 加入混合香料，加盐调味，再煮5分钟。如锅中水分仍多，则不要加盖。

5. 同时，用小煎锅将黄油和小茴香末加热。洋葱去皮切丁，放入小茴香末、黄油中，以小火煎软。

6. 豆子从锅里倒出，盛入经预热的盘中。然后加入洋葱，拌匀，趁热食用。