糕点面粉做法

糕点面粉的做法有多种，可以根据不同的糕点类型和口味选择合适的面粉和配料。以下是一些常见的糕点面粉做法：

发糕

材料：面粉300克、糯米粉100克、酵母3克、鸡蛋3个、牛奶适量。

做法：

将面粉和糯米粉按2:1的比例混合。

加入3克酵母和3个鸡蛋，倒入牛奶并搅拌成面糊，注意排出空气。

倒入涂油的器皿中，大概6分满，震出气泡后撒上坚果。

放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火焖5分钟。

虎皮饽饽（仙豆糕）

饼皮：低筋面粉150克、玉米淀粉50克、黄油30克、糖粉35克、鸡蛋液100克。

馅料：紫薯450克、糖25克、黄油10克、马苏里拉芝士适量。

做法：

饼皮材料过筛后加入鸡蛋液和室温黄油，搅拌均匀揉成面团，冷藏1小时。

紫薯蒸熟后碾压成泥，加糖和黄油炒干。

饼皮擀成圆形，包入馅料，搓成圆形，表面撒马苏里拉芝士。