糖醋鸡腿肉丁做法

糖醋鸡腿丁的做法如下：

食材准备

鸡胸肉或鸡腿肉3块

糖醋酱：酱油3匙、太白粉2克、蒜2瓣、蛋1颗、番茄酱5匙、地瓜粉适量、糖5匙、白醋1匙

调味料：胡椒粉少许、白芝麻少许

腌制鸡肉

鸡胸肉切块（约一口大小），加入腌料（太白粉先和水混合再加），腌半小时。

加入地瓜粉放置反潮。

炸鸡肉

热油，中大火，木筷插进油中快速冒泡，就可以陆续放鸡胸肉下去，炸到金黄色捞起。

将油锅杂质去掉，再次热锅，放刚炸完的鸡胸肉，抢酥30秒，将肉捞起油沥干。

制作糖醋汁

切蒜末热锅炒，加番茄酱和糖，炒到糖融化。

将炸好的肉加入，起锅时加白醋和胡椒粉。

装盘

装盘撒上白芝麻即可完成。

建议：

腌制时间越长，鸡腿的味道越浓郁，建议提前腌好放冰箱冷藏。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

糖醋汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。