茄子无肉做法

茄子无肉的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

烧茄子（无肉版）

材料：茄子、葱、姜、蒜、花椒、八角、糖、盐、老抽、生抽。

做法

1. 茄子切条或任何喜欢的形状，油热后下花椒粒、葱、姜和蒜末爆香。

2. 放入茄子翻炒至段生，加料酒、生抽、老抽、糖，添水放入两小粒八角焖煮。

3. 汤汁快收干时，加盐和味素，拍碎整瓣蒜撒入，滴两滴香油出锅，可撒香菜或豆瓣酱。

红烧茄子（无肉版）

材料：茄子、青尖椒、姜、蒜、葱、食盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、耗油、食用油、生粉。

做法

1. 茄子切滚刀状，青尖椒切圈，葱姜蒜切碎片。

2. 调酱汁：生抽、醋、耗油、盐、鸡精、白糖、生粉和水搅拌均匀。

3. 锅中加油爆香葱姜蒜和青尖椒，放入茄子爆炒后加水，煮软后倒入酱汁，大火爆炒收汁。

茄子煲