安仁鱼头做法

安仁鱼头是一道以仙宫湖鳙鱼头或水库有机花鲢鱼头为主料，搭配豆腐、辣椒和紫苏等配料烹制而成的特色菜肴。其做法如下：

原料准备

主料：仙宫湖鳙鱼头或水库有机花鲢鱼头。

辅料：豆腐、辣椒、紫苏、生姜、蒜头、青蒜。

制作步骤

鱼头处理：将鱼头宰杀洗净，剁成两瓣。

煎鱼头：炒锅烧热后下入菜籽油，放入辣椒和生姜，将鱼头两面煎至金黄色。

加入配料：将煎好的鱼头放入锅中，加入料酒、紫苏，大火烧开，转小火炖煮，使鱼头充分入味。

调味：在炖煮过程中加入适量的盐和味精调味。

出锅：炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，关火装盘即可。

特点

味道：微辣鲜香，鱼肉鲜嫩。

营养：鱼肉富含蛋白质，搭配豆腐等配料，营养丰富。

小贴士：