浮子酒的做法及配方

制作浮子酒的基本步骤如下：

准备材料：

糯米、酒曲、凉开水或纯净水。

糯米处理：

将糯米浸泡6个小时以上，然后洗净后放入蒸锅隔水蒸25分钟。蒸好后，用凉水或纯净水将饭粒冷却至30度以下。

酒曲使用：

将酒曲用纯净水化开后均匀淋在糯米上，在糯米中间挖一个小洞。

发酵：

将处理好的糯米放入无水无油的容器中，如焖锅，并包好保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，最好温度保持在30度左右。

冷藏：

发酵三天左右后，打开盖子，如果糯米漂浮在水面上，说明发酵成功。将米酒放入冰箱冷藏。

食用：

冷藏后的米酒可以直接食用，或者加入鸡蛋液、糖等调味品制作成不同的饮品。

请根据个人口味和偏好调整具体做法和配料。