君之米糕做法

君之米糕的做法如下：

大米浸泡

1. 将大米洗净，冷水浸泡1小时，期间要不断换水，直到水变清澈。

米糊制作

1. 沥干水分后，将大米和牛奶一起倒入绞肉机或豆浆机中。

2. 选择果蔬模式打成细腻的米糊，确保口感细腻光滑。

调味搅拌

1. 将打好的米糊倒入大碗中，加入白糖调味。

2. 放入酵母和面粉，充分搅拌均匀，使米糕更有韧性。

发酵等待

1. 用保鲜膜将碗口封严，放在温暖处醒发，直到面糊体积膨胀到两倍大，这个过程大约需要40-60分钟。

最后冲刺

1. 醒发完成后，轻轻搅拌排气。

2. 加入葡萄干，并准备几个锡纸碗，内壁刷一层油。

3. 将面糊倒入碗中，注意只倒一半，给发酵留空间。