高州灰水小米糕做法

高州灰水小米糕的做法如下：

材料准备

小米50克

碱砂2.5克

生粉25克

清水100克

黄栀子1个

糯米粉150克

花生油5克

黄片糖适量

清水适量

制作步骤

小米提前一夜用清水浸泡，沥水待用。

加入100克清水打成细腻的米浆，米浆过滤1-2遍。

米浆内加入糯米粉、生粉搅拌均匀。

黄栀子、75克清水、碱砂加入小锅内煮沸，放凉，待用。

面糊内加入黄栀子水混合均匀，加入食用油，混合均匀。

米浆倒入涂了油的容器内，震三四下，把大气泡震出。

热水上锅，大火蒸15分钟，再转中火蒸20分钟。