街边小吃螺做法

街边小吃螺的做法如下：

食材准备

田螺 500g

红辣椒 1小段

香茅 1根

花椒 适量

生姜 1小块

蒜头 2瓣

料酒 1汤勺

酱油 2汤勺

花椒油 少许

处理田螺

田螺用水养着吐净泥沙，剪去螺尾，便于吸出螺肉。

准备调料

蒜头切末，姜切丝，香茅切段，红辣椒切段，花椒备用。

炒制过程

起锅热油，加入蒜末和姜丝爆香。

倒入洗净的田螺大火翻炒，烹入料酒。

加入水，没过田螺即可。