肚子烧鸡做法

肚子烧鸡的做法如下：

方法一

主料：鸡 1300克

辅料：猪肚 400克

调料：姜 30克、大葱 150克、白胡椒 15克、盐 10克、酱油 10克、糖色 12克、料酒 20克、猪油（炼制）80克、味精 3克、鸡精 3克、淀粉（玉米） 10克。

土鸡治净，斩成长约六厘米，宽约1.2厘米的条。

猪肚洗净，放入沸水中氽泡一会儿，捞出刮洗干净，切成长约6厘米，宽约1.5厘米的条。

锅置旺火上，烧化猪油至5成热，放入姜片、葱段炒香，掺入鲜汤，下肚条加精盐、料酒、白胡椒、酱油、糖色，烧至六成熟时，倒入鸡肉条。

烧至肉香入味，烹入鸡精、味精，推转和匀，用水淀粉勾薄芡，收汁浓稠，起锅盛入窝盘中，上桌即成。

方法二

鸡半只

猪肚一个

干蘑菇50克

青红椒各一个

白胡椒2克

葱姜

生抽10克