台湾奶茶做法

台湾奶茶的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典台式奶茶

准备材料

珍珠

红茶包或红茶叶

糖浆

植脂末

清水

制作步骤

将珍珠放入锅中，加入清水，大火烧开，边倒边搅拌，煮约15分钟，然后关火焖5分钟，最后放入冰水中快速冷冻。

锅中加入清水，放入红茶包或红茶叶，关火焖12分钟，捞出茶叶。

在茶水中加入砂糖和植脂末，搅拌均匀。

将冷冻好的珍珠沥干，加入糖浆和茶水中，搅拌均匀即可。

方法二：使用西米

准备材料

西米

红茶包或红茶叶

糖浆

清水

制作步骤

将西米放入锅中，加入清水，大火烧开，煮至中间只剩一点白，关火焖10分钟，然后过凉水。

锅中加入清水，放入红茶包或红茶叶，关火焖12分钟，捞出茶叶。

在茶水中加入糖浆，搅拌均匀。

将煮好的西米倒入茶水中，搅拌均匀即可。

方法三：豆浆机制作

准备材料

黄豆

红茶包或红茶叶

糖浆

奶精粉

清水

制作步骤

将黄豆在清水中浸泡4-6小时。

将黄豆和红茶放入豆浆机中，兑水，打好后过滤。

将奶精粉和糖浆加入豆浆中，搅拌均匀即可。

方法四：详细台式奶茶

准备材料

立顿红茶5小包

生黑珍珠圆200克

三花淡奶60毫升

果糖30毫升

奶精粉150克

净水500毫升

冰块100克

制作步骤

将黑珍珠放入锅中，加入500毫升水，煮15分钟，闷5分钟，洗干净滤水加适量果糖保存。

将500毫升水烧开，放入立顿红茶包，泡40分钟，加入奶精粉调好做成茶胆。

在玻璃杯中放入三花淡奶、果糖、茶胆和冰块，调匀，最后放入煮好的黑珍珠，即可。

方法五：拉茶工艺

准备材料

两种上等原叶茶

炼乳

牛奶

冰块

制作步骤

将两种上等原叶茶按经典配比混合，泡好后需以特殊的拉茶工艺将茶汤与炼乳相混合。

拉茶时将茶汤与炼乳以距离约1米的距离反复冲撞，次数不得少于10次，使牛乳颗粒破碎形成乳化状态。

最后加入牛奶和冰块，搅拌均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。