生火锅做法

生火锅的做法如下：

准备食材

鸡肫、牛百页、牡蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、虾、猪瘦肉等肉类食材，分别洗净切片。

小白菜、豆腐、冬笋、香菇、粉丝等蔬菜和豆制品，分别洗净切好。

调料包括生姜末、蒜末、葱花、腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油等。

处理食材

鸡肫剖开去净污物，剥去脑皮，切片。

牛百页洗净切片。

牡蛎洗净去贝壳，取净肉切片。

鲜目鱼洗净取净肉切片。

生鱼宰杀治净，取净肉切片。

猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味，切片。

虾去头、壳，取净肉切片。

猪瘦肉洗净，切片。

小白菜择洗干净。

豆腐切成大小适中的块。

冬笋削去外皮，洗净，切片，入沸水焯熟。

香菇去蒂，洗净，大的撕开。

粉丝用水泡发。

摆盘

将准备好的八种主料摆成各种不同的花朵样。

小白菜、豆腐、冬笋、香菇、粉丝等配料各装小盘上席。

煮火锅

火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生主料，再下配料。

火锅底加入酒精，临食点燃，待汤沸后，随意涮食。

蘸酱

准备蘸酱，如生抽、醋、蚝油、麻油等，根据个人口味调制。

其他

可以根据个人喜好添加其他食材，如蔬菜、豆腐、丸子等。

火锅中也可以加入一些水果，如橙子、苹果等，解腻助消化。

通过以上步骤，你就可以享受一顿美味的生火锅了。