剩下的烧烤做法
烧烤的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行选择。以下是一些常见的烧烤做法：
烧烤撒料
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
自制撒料粉：将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。
烧烤沾食料：花生粉（熟的，原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、香菜仔粉、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。盐的用量只是参考量，要视顾客口味酌量加减。香辣味可另添加辣椒粉12-15克。
特定食材的烧烤方法
巴西三角肉：排过酸的三角肉2.5KG，调料有大盐20g。将牛肉切成7厘米厚，用铁杆穿上，表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。
蒜香牛排：排过酸的三角肉2.5KG，调料有大盐20g、蒜油60g。将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。
酒香牛肉：排过酸的牛肩峰2.5KG，调料有大盐60g、八角25g、桂皮25g、干辣椒25g、花椒30g、白酒20g、干白30g。将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味，再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可。
烤培根：烟熏五花肉2.5KG，调料有蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许。将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内，放到中火上转动烤5至10分钟即可。
烤羊肉：羊肉2.5KG，调料有盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。将羊肉切块，加入调料腌制后烤制。