乌尔鳗做法

乌尔鳗（也称为白鳝）是一种美味的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种不同的乌尔鳗烹饪方法：

秘制乌耳鳗

用料：姜、生抽、蚝油、柱侯酱、料酒、胡椒粉、生粉、香菇、干贝、蒜头、洋葱、五花肉。

做法：

1. 清洗鳗鱼，去黏液，擦干水分。

2. 加入生抽、蚝油、柱侯酱、生粉、胡椒粉、料酒，腌制20分钟。

3. 准备好泡发好的香菇和干贝，蒜头姜片等配件。

4. 砂锅烧热，五花肉煸出油，加入香菇炒香后放入生姜蒜等配料。

5. 放入腌制好的乌耳鳗和干贝，盖上盖子，淋上料酒，大火六分钟。

6. 加入香芹蒜苗和香菜，中火两分钟后关火，焖五分钟开盖即可。

香焖乌耳鳗

用料：五花肉、香菇、蒜、朝天椒、生抽、老抽、料酒、芝麻香油、油、水淀粉、白胡椒粉、干生粉。

做法：

1. 乌耳鳗切段，用干生粉滚一下，炸至金黄。

2. 锅中加油，放入蒜头和香菇炒香，放入五花肉煸炒至边缘焦黄。