日本烤盘美食做法

日式戚风蛋糕卷

用料：低粉37g、可可粉15g、细砂糖60g、蛋黄4个、蛋清4个、柠檬汁几滴、色拉油40g、牛奶52g、淡奶油+10g细砂糖200g。

做法：

1. 4个蛋黄打散，加入纯牛奶搅拌均匀。

2. 倒入色拉油，搅拌均匀。

3. 分两次筛入低粉可可粉，Z字型搅拌均匀。

4. 蛋清加入柠檬汁，高速打发到湿性发泡。

5. 蛋白霜倒三分之一到面糊里，搅拌均匀，再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀。

6. 倒入烤盘，震出气泡，190度烤20分钟，烤盘震出热气后倒扣，倒出蛋糕，摸上打发的淡奶油，卷起来，用油纸包着放冰箱冷藏一小时，切好。

秋刀鱼烤制

用料：秋刀鱼1只、海盐适量、柠檬半个、橄榄油适量。

做法：

1. 将秋刀鱼清洗干净，不用去内脏。

2. 用刀将鱼约每2cm一道割痕，深度至鱼中刺的位置。