兴山鱼做法

兴山鱼的做法如下：

清蒸兴城多宝鱼

将冰鲜兴城多宝鱼缓化后清洗干净，背面切成十字花形状，方便入味。

准备葱丝、姜片和胡萝卜丝，部分生姜切片。

在鱼身上和蒸盘内放入葱丝、姜片，倒入料酒。

将多宝鱼放入蒸锅，大火蒸7-10分钟，取出后挑出葱丝和姜片，沥干蒸鱼出的汤汁。

在鱼身上重新码上葱丝、姜丝和胡萝卜丝，倒入蒸鱼豉油。

热锅烧油，均匀淋在蒸好的鱼身上，完成清蒸多宝鱼。

香煎红山鱼

红山鱼用盐腌制两小时。

油锅煎至两面金黄，最后放配菜煎香。

红烧香山鱼

香山刁子鱼先用盐、姜片和适量料酒腌制。

放入锅中双面煎至金黄色，加入酱料烧制，经过五至八分钟红烧后，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。