粽叶桂花糕做法

材料

中筋面粉 300克

红糖 100克

开水 260克

干桂花 适量

酵母 4-5克

红枣 5颗

粽叶 10片

做法步骤

准备材料

将红糖加开水化开，放入干桂花，让桂花充分释放香味。

中筋面粉300克加4-5克酵母。

化好的红糖桂花水放凉后过滤去掉桂花。

混合搅拌

将面粉、酵母和红糖桂花水都搅拌混合，拌到无面粉颗粒，提起刮刀面糊有流挂状即可。

发酵

将搅拌好的面糊倒入铺好粽叶的八寸戚风蛋糕模具中（粽叶上可以适当涂点玉米油）。

冬天发酵比较慢，可以放入烤箱35°发酵50分钟，直到模具8分满。