福清地瓜丸子做法

福清地瓜丸子的做法如下：

准备材料

红心地瓜1斤

地瓜粉1斤

太白粉1杯

黄砂糖1/2斤

清水7杯

猪肉馅适量

紫菜、胡萝卜、芹菜等蔬菜适量

葱姜蒜适量

料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐等调料适量

制作过程

煮番薯：

红心地瓜去皮，切片后蒸熟，趁热碾碎。

稍凉时拌入地瓜粉揉匀，再搓成长条，切成小块，再拌入太白粉以免黏在一起。

制作馅料：

紫菜撕成丝，加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液，搅绊均匀，用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味。

包馅：

取一小块面团，慢慢摊成皮，将馅放进团子里，把团子包起来，搓成圆球，表面洒一点地瓜粉。

煮丸子：

水半锅烧开，放入番薯丸，煮至浮起捞出。