天目笋的做法

天目笋是一种美味的食材，可以制作多种菜肴。以下是一些天目笋的做法：

红烧春笋

材料：天目笋干250克，葱150克，姜50克，高汤1公斤，A料（西瓜豆豉25克，竹侯酱10克，海鲜酱5克），B料（鸡汁3克，鸡精粉，味精各5克，老抽25克），色拉油，山椒油20克。

做法：

1. 干天目笋切条，用水冲洗干净，浸泡去盐分。

2. 锅烧热，倒入底油烧至50%热，加入葱姜爆香，加入A料炒一会，加入高汤烧开。

3. 加入材料B调味，煮5分钟，然后搅拌。

4. 加入干的天目笋，转小火炖25分钟，大火收汁，将收好的天目笋干冷却。

5. 榨汁，拌入辣椒油，装盘。

芝麻菠菜沙拉

配料：菠菜，辣椒，香油，香醋，生抽，糖，盐，葱花，红辣椒，蒜末，姜末，黑胡椒，煮白芝麻。

做法：

1. 锅中加入香油，放入适量花椒，小火炒出香味，捞出花椒。

2. 然后将葱花，红辣椒，蒜末，姜末放入碗中，淋上热香油。

天目笋炒墨鱼

食材：天目笋300克，墨鱼300克，料酒一勺，鸡精一勺，柠檬蒸鱼酱油2勺，食用油适量。

做法：