兴化青菜牛肉汤的做法
兴化青菜牛肉汤的做法如下：
准备食材
牛肉：500克
青菜：适量
姜片：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量（可选）
盐：适量
处理牛肉
牛肉洗净后切成大块，放入热水中焯水，煮至血水浮出后捞出，沥干备用。
炒制
锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入牛肉翻炒。
烹入料酒、生抽和糖，继续翻炒至牛肉上色。
炖煮
加入足够的水没过牛肉，大火烧开后转中火炖煮10分钟。
放入洗净的青菜，时不时搅拌一下，让青菜充分淹在肉汤里煮。
不盖锅盖，大火煮约三分钟，至青菜熟透即可。