日料虾仁的做法

XO辣酱炒虾仁

虾仁100克、西芹50克、蒜片5克、红辣椒40克、葱10克

XO酱2大匙、盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、米酒1大匙、水2大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

红辣椒去籽切片，西芹切片，葱切小段，虾仁由虾背处从仁到尾切一刀但勿切断，备用

热锅加少许色拉油，放入葱段、蒜片及XO酱略炒香，加入虾仁炒约10秒，再加入红辣椒片及西芹片炒匀

加入盐、细砂糖、米酒及水，中火炒约30秒后，以太白粉水勾芡，淋上香油即可起锅

豆苗虾仁

大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、红辣椒2条

盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、水100cc、香油适量

大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软，红辣椒切片，备用

虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用

热锅倒入适量油，放入蒜末、红辣椒片爆香，再加入所有调味料与大豆苗及虾仁，大火快炒均匀即可

西红柿虾球