法螺做法

法螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 蒜香法螺

材料：

法螺

刷子

凉水

食盐

姜末

醋

酱油（可选）

做法：

1. 用刷子将法螺刷洗干净，放入锅中。

2. 加入凉水和适量食盐，大火烧开转中火煮3分钟。

3. 将姜末加入醋调成姜末汁，也可以根据自己口味加入盐酱油等调料。

4. 用筷子尖头插入法螺，转圈取出，小海螺可以直接蘸汁吃。

2. 响油海螺

材料：

活虹口法螺

葱油

生抽

蚝油

料酒

糖

高汤

葱姜

做法：

1. 锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4至8分钟左右。

2. 捞出法螺浸泡在冰水里3至4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片。

3. 将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上。

4. 葱油烧热，淋在葱姜丝上即可。

3. 香辣法螺

材料：

法螺

花椒粒

鸡精

盐

白糖

食用油

郫县豆瓣

小米辣

青线椒

大蒜

生姜

大葱

啤酒（或水）

做法：

1. 小青螺买剪好尾巴的或者买回来自己老虎钳剪都可以，可以加水多放置几个小时吐吐沙，吃起来更干净。

2. 食材切好备用。

3. 螺丝反复搓洗干净后沥水备用。

4. 热锅冷油中火，倒入葱姜蒜和花椒煸炒几十秒。

5. 下入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

6. 倒入收拾好的螺丝和红辣椒继续翻炒两分钟。

7. 加入一罐啤酒（或水），再加少量盐和鸡精调味，煮到汤汁收干一半的时候，倒入青椒翻炒一会就可以出锅了。

8. 装盘（螺丝口有个片状的盖盖烹煮到脱落了基本就熟了）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。