草帽鱼做法

草帽鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

剁椒草鱼

材料：草鱼、剁椒、姜、蒜、小米辣、葱花、豆豉、海鲜菇、豆腐。

做法：

将草鱼改刀成适宜块状，剁椒用清水冲洗以降低咸味。

姜、蒜、小米辣切末，葱花切段，豆豉备用，海鲜菇适量，豆腐一块。

将冲洗后的剁椒与姜、蒜、小米辣、葱花、豆豉混合，用热油炝香，加入鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀制成调味酱料备用。

锅中油热后，先炒出葱姜蒜的香味，随后加入海鲜菇。再在海鲜菇上摆放好改刀后的草鱼块，并加入豆腐块。

倒入半瓶啤酒后盖上锅盖，用小火焖煮10分钟，使草鱼充分吸收汤汁，更加鲜嫩入味。

家常炖草鱼

材料：草鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒。

做法：

将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。