龙凤煲的详细做法

1. 传统粤菜做法

原料：

老母鸡一只

草蛇三只

辅料：淮山、枸杞、沙参、红枣

调料：盐、味精、姜片

做法：

1. 蛇宰杀、老母鸡加工，蛇去皮、去胆、去血、去头。

2. 将老母鸡与蛇一同放入大沙锅中，加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。

2. 鸡爪基围虾土豆玉米做法

原料：

鸡爪 11个

玉米 2根

土豆 2个

基围虾 250g

调料：盐、豆瓣酱、花椒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、辣酱

做法：

1. 鸡爪剪指甲，虾去虾线，焯水去腥。

2. 锅里烧热放油，爆香葱蒜花椒，放入豆瓣酱炒出红油，加入鸡爪炒均匀。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、辣酱，炒均匀后加热水没过鸡爪，放入土豆、玉米，大火烧开，小火慢炖30分钟。

4. 开锅后放虾，焖五分钟，翻动一下再煮五分钟，关火再焖五分钟。