淀粉虾做法
淀粉虾球
鲜虾洗净，去头去壳，剥出虾肉并剁碎。
将淀粉与虾肉碎搅拌至黏黏的，有点透明起胶的感觉。
将玉米粒裹上淀粉，挖一勺虾肉，挤出虾球，再裹上玉米粒。
放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
炸淀粉虾
小鱼河虾洗净，用盐、胡椒粉、白酒、鸡精抓匀，腌制10分钟。
将玉米淀粉与水按7:3的比例混合，加热成糊状。
将虾倒入面糊中，起油煎，炸至金黄酥脆。
淀粉裹虾
大虾开背去沙，加一大勺淀粉抓均匀。
油温6成热，下锅炸大虾，炸至金黄酥脆，然后锅中下蒜末炒香，倒入大虾，撒上花椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅。