冰镇田螺做法

冰镇田螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 辣炒田螺

材料：

白糖、盐、味精、料酒、植物油、泡椒、大蒜、泡豇豆、拌花椒、干辣椒、田螺

步骤：

1. 田螺清洗干净，剪掉尾巴，沥干水分。

2. 锅加适量油，炸花椒后捞出。

3. 加热油至八成热，放入田螺、豆瓣、泡椒、大蒜、生姜，炒香。

4. 加入砂糖、盐、料酒、干辣椒和香菜，炒出香味。

5. 加水没过田螺，中火煮至水分变干，加味精调味，出锅。

2. 酱爆田螺

材料：

糖、大蒜、香油、味精、盐、蚝油、酱油、黄酒、青红辣椒、花椒、八角、生姜、干辣椒、香菜、田螺

步骤：

1. 田螺清洗处理干净。

2. 锅加适量油，炒香花椒、八角、大蒜、生姜、干辣椒。