2017最新脆皮叉烧做法

2017年最新脆皮叉烧的做法如下：

食材准备

五花肉（去皮，推荐肥瘦相间的部分）

葱姜蒜

南乳

红薯淀粉

调味料：生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、糖、油

烹饪步骤

腌制：

五花肉切成适中的块，用叉子在肉上扎几个小孔，这样可以让调料更好地渗透进去。

加入葱姜蒜、南乳、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐和糖，抓匀腌制一个小时。如果喜欢更入味，可以延长到两小时。

裹粉：

腌制完成后，把肉挑出来，均匀地裹上红薯淀粉。抓拌的动作一定要细心，确保每一块肉都裹满粉。

炸制：

锅里倒入足够的油，大火烧至六成热，将裹满红薯淀粉的五花肉轻轻放入，听着“滋啦”声，肉块瞬间开始起泡。

等肉定型后，转中小火慢慢炸8-10分钟，直到肉的表面开始起泡泡，变得金黄酥脆时，就可以捞出来沥油了。