流心酥皮月饼做法

酥皮材料

中筋面粉：225克

黄油：100克

糖粉：45克

蛋液：25克

淡奶油：30克

奶粉：12克

可可粉：5克

抹茶粉：3克

流心馅料

黄油：70克

椰浆：200克

淡奶油：160克

细砂糖：120克

炼乳：20克

低粉：100克

澄粉：40克

奶粉：70克

可可粉（调色用）：5-8克

抹茶粉（调色用）：3-4克

制作步骤

制作流心馅

将黄油、椰浆、淡奶油、细砂糖放入锅内小火加热至黄油融化，搅拌均匀。

将咸蛋黄打成粉和奶粉、玉米淀粉一起混入锅中，搅拌均匀。

过筛，滤掉颗粒备用。

平均分成3份，加入抹茶粉、可可粉，调出抹茶口味，可可口味流心馅料。