越南米线做法

越南米线的做法有多种，以下是几种不同的做法：

越南海鲜米线的做法

准备材料

猪大骨一只

越南海鲜汤块少许

盐巴少许

米线适量

白虾一只

小番茄半粒

火锅猪肉片两片

鱼露少许

柠檬少许

生菜丝两片

豆芽少许

九层塔少许

制作步骤

猪大骨洗净，熬三十分钟，再加入越南海鲜汤块煮十分钟，加入适量的盐巴，即可关火。

米线放入滚水中煮，可依个人喜好调整软硬。

将越南米线及所有食材，放入碗中，最后将高汤加入碗中，淋上鱼露，柠檬汁即可。

越南鸡肉米线的做法

准备材料

鸡胸肉或猪肉切片

生抽、蚝油、越南鱼露、小苏打、小洋葱/红葱头、盐、葱香猪油、孜然粉、老抽、越南米粉、高汤

制作步骤

肉切片，用刀背敲一下，放入所有调料混合好，放入冰箱冷藏一晚。

腌制好的肉，放入烤箱200度烤7分钟，搭配高汤。

越南牛肉米线的做法

准备材料

牛肉

蒜末、姜末

鱼露、五香粉、红糖

香茅草、洋葱丝、番茄膏、水、椰子水、大料、黑胡椒粉、辣椒粉、胭脂红（可选）、红椒粉

胡萝卜、盐、酱油、辣椒油

制作步骤

牛肉和蒜末、姜末、鱼露、五香粉、红糖完全混合均匀，腌制30分钟。

锅加热，放入油，放入香茅草炝锅，加入洋葱丝炒至半透明，加入牛肉炒至变色，加入番茄膏翻炒5分钟。

加入水、椰子水、大料、黑胡椒粉、辣椒粉、胭脂红（可选）、红椒粉，烧开后调至中低火炖1小时，再加入胡萝卜、盐、酱油和辣椒油，再炖40分钟。

米线煮好后，按一人份盛入碗中，再将辣牛肉汤浇到各碗米线上。

越南猪肉米线的做法

准备材料

五花肉

香茅、青葱

鱼露、白砂糖、大蒜、柠檬、小米椒

米线

制作步骤

准备香茅切片，捣碎香茅，取香茅水备用。

腌制猪肉：用鱼露、香茅水、白糖和大葱腌制猪肉，大约10-15分钟左右。

起油锅，将腌制好的五花肉煎至两面微焦即可。

调蘸料：2勺鱼露+5勺水+1勺白糖+适量柠檬水，搅拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作越南米线。