葱油炒龙虾做法

葱油炒龙虾的做法如下：

食材准备

龙虾：500克

葱：30克

姜：10克

大蒜：1个

生抽：1勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

玉米淀粉：适量

油：适量

处理龙虾

用一根筷子从龙虾尾部刺入，放出液体，也可以让卖水产的帮助收拾好。

将龙虾斩件，剁成小块，用料酒、生姜、盐、生粉浸泡10分钟。

炒制过程

锅中加油烧热，放入姜片炒香。

放入腌制好的龙虾块，炸至金黄色捞出控油。

锅中留少许底油，放入葱末、蒜末爆香。

倒入炸好的龙虾块，加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

龙虾在处理时要注意去除虾线、鳃和尖脚，以确保口感和卫生。

炸龙虾时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

翻炒过程中可适量加入水，使龙虾更入味。

这样一道色香味俱佳的葱油炒龙虾就完成了，适合家庭聚餐或宴客享用。