草膘的做法

草膘通常指的是鱼膘，以下是几种草膘的做法：

砂锅鱼鳔的做法

准备食材

鱼鳔200克（河鱼）

金华火腿60克

香菇50克

黑木耳10克

老姜5克

绍兴黄酒10ml

料酒10ml

盐少许

鸡精少许

处理鱼鳔

鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入香菇和黑木耳，烹入适量黄酒翻炒一下。

炖煮

将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

打开锅盖见汤色奶白后，加入火腿片，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

草姑炒腊肉

准备食材

草姑300克