鸭脖子卤味配方做法

鸭脖子卤味配方做法如下：

食材准备：

鸭脖 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2个

桂皮 1小块

花椒 10粒

干辣椒 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

盐 适量

清水 适量

制作步骤：

清洗鸭脖：

将鸭脖清洗干净，去除多余的油脂和脏东西，然后切成小段，以便更好地入味。

准备卤料：

生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、花椒和干辣椒备好。根据口味适量调整辣椒的用量。

炒制卤料：

在锅中加少许油，烧热后放入生姜、大葱、八角、桂皮、花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒，使香味充分散发。

翻炒鸭脖：

将切好的鸭脖倒入锅中，翻炒均匀，让每一根鸭脖都沾满卤料的香味。

调味：

加入老抽、生抽、料酒和冰糖，根据口味适量加盐，继续翻炒均匀，使鸭脖上色并入味。

炖煮：

加入足够的清水，水要淹过鸭脖，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟左右，直到鸭脖熟透，卤汁变得浓稠。