芝麻焦叶的做法

芝麻焦叶的做法如下：

材料准备

面粉

鸡蛋

芝麻

盐

糖（可选）

和面

将面粉、鸡蛋、芝麻、盐（和糖）混合在一起，和成面团。如果面团太软，可以适量加些面粉。

擀面

将面团擀成薄面皮，可以用饼干模刻出花型，或者直接用刀切。

炸制

将擀好的薄面皮放入油锅中，炸至金黄即可。炸的时候要注意火候，以免炸焦。

小贴士

擀得越薄，炸出来的芝麻焦叶越酥脆。

炸制过程中要随时观察颜色变化，及时捞出，因为凉了颜色还会加深。

示例做法：

材料：面粉400克，盐1/2茶匙，黑芝麻一小杯，水约210克。

做法：称400克面粉加入1/2茶匙盐，加入一小杯黑芝麻和约210克水，边加边搅拌，和匀后放半个小时用于醒面。醒好的面揉成团，取少量擀成约1mm厚的面饼，小火热锅，不用油，面片正反两面都热一下，然后切成薄片。中火热油，先放一片下锅试试温度，冒泡泡就是油温差不多够热了，焦叶们下锅吧，炸到金黄就可以出锅啦。

注意事项：

确保油温适中，以免炸焦。

可以根据个人口味适量添加糖，制作出甜口或咸口的芝麻焦叶。

炸好的芝麻焦叶可以放入保鲜袋中保存，避免返潮不酥脆。