香蕉牛奶馒头的做法

方法一：使用面包机

准备食材

牛奶：520克

香蕉：98克

面粉：355克

白糖：56克

发酵粉：9克

水：23克

奶油：15克

盐：17克

和面

使用面包机和面，倒入面粉、3-5克发酵粉和20-30克白糖。

倒入适量香蕉牛奶昔，和成面团。

发酵

取出发酵好的面，充分排气多揉几遍，揉光滑。

把面团分成若干剂子，揉成光滑馒头，搁置20分钟进行第二次发酵。

蒸制

冷水上锅，水开后继续蒸20分钟，关火后等3-5分钟再开盖取馒头，防止馒头冷热不均现象。

享用

馒头出锅，特别鲜甜美味的香蕉牛奶馒头就做好了。

方法二：传统手工揉面

准备食材

香蕉：2根

面粉：500克

纯牛奶：180克

绵白糖：30克

酵母：5克

制作过程

将两根香蕉弄成香蕉泥，大约157克。

将所有材料（包括香蕉泥）放一起揉，有面包机可以辅助揉面，没有面包机则手工揉，揉至出筋。

揉好的面团盖湿毛巾发酵1~2小时，直到手指戳一下不回缩，面团内部有很多气孔。

发酵好的面团进行排气和整形，可以随意揉搓或擀平，然后放入蒸锅中。

在蒸锅中醒发15~20分钟，然后开火蒸15~20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖。

享用

香蕉牛奶馒头蒸好后，可以稍微冷却后撕开表皮，享受软糯香甜的口感。

方法三：分层造型

准备食材

香蕉肉：100克

牛奶：50克

糖粉：6克

酵母：1克

植物油或玉米油：5克

低筋面粉：100克

香蕉外皮：南瓜泥50克

糖粉：6克

植物油或玉米油：5克

低筋面粉：100克

酵母：2克

制作过程

将香蕉肉和牛奶混合，加入糖粉和酵母，揉成白色面团。

将南瓜泥和牛奶混合，加入糖粉和酵母，揉成黄色面团。

白色面团分成5份，擀成长条，抹上油后卷起，捏紧收口。

黄色面团擀成长方形，包入白色面团卷，捏紧收口，整形为香蕉形状。

发酵30分钟后，冷水上锅蒸18分钟，关火后焖5分钟。

享用

蒸好的香蕉馒头可以一层层撕开，皮薄馅足，口感丰富。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好和条件选择合适的方法尝试制作。