荠菜肉丝豆腐羹的做法

方法一

准备食材

荠菜、豆腐、肉末

制作步骤

荠菜洗净，去掉老叶和根部，切成小段。

豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

姜切末，葱切葱花备用。

在锅中加入适量食用油，放入姜末煸炒出香味，再加入肉末翻炒至变色。

加入适量清水（约500毫升），大火煮沸后，放入焯好的豆腐块，转中小火煮5分钟。

放入切好的荠菜段，继续煮2-3分钟，至荠菜变软，散发出清香。根据个人口味进行调味。

用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，呈现出诱人的光泽。最后撒上葱花，淋上少许香油，搅拌均匀即可出锅。

方法二

准备食材

荠菜1把、嫩豆腐1块、胡萝卜半个、鸡蛋2个

制作步骤

荠菜挑拣后，焯水，水中加入一点点盐泡几分钟洗干净。