贵州榕江卷粉做法

贵州榕江卷粉的做法如下：

主料：粉皮（大米打成面粉，加水调成米浆，在圆盘上浇一层薄薄的米浆，放到沸水锅里煮成型）

辅料：瘦肉、莴笋、豇豆、干豆腐、香菇、干虾、姜葱、花生等

将瘦肉、莴笋、豇豆、干豆腐等分别切为小四方块，炒熟备用。

香菇和干虾末分别用油锅炒熟备用。

花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉后用刀背压碎。

从粉盘上剥下圆盘粉，平铺于桌上，根据需要划破成若干小块“三角”形。

用汤勺把炒好的配料舀放到粉片内，包裹起来，成一小长形圆筒状，即成为卷粉。

将包好的卷粉放入蒸笼内，蒸热后即可食用。

卷粉可以热吃或冷吃，口感各有不同。热吃时，卷粉蒸热后搭配特制的汤汁，味道更佳。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出地道的贵州榕江卷粉。根据个人口味，你还可以适量调整配料，添加其他如豆角丁、萝卜丁等蔬菜，或者调整馅料的比例，以达到最佳口感。