牛肉猪肉芹菜馅的做法

牛肉猪肉芹菜馅的做法如下：

材料

牛肉馅 500克

猪肉馅 500克

芹菜 500克

葱姜末 适量

酱油 适量

香油 适量

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

白面 500克

鸡蛋 1个

花椒粒 适量

蚝油 20克

熟菜籽油 适量

大葱 1根

姜 20克

香葱 50克

做法步骤

准备食材

牛肉和猪肉分别剁碎。

葱姜切末。

香芹洗净沥干水分后切末。

白面加一个鸡蛋和成面团醒一会儿。

调制肉馅

将牛肉馅和猪肉馅混合，加入葱姜末。

加入料酒、酱油、香油和鸡精，顺时针搅拌充分（切记一个方向搅动）。

加入香芹末，继续搅拌均匀。

最后加入适量的盐调味。

和面

将白面加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

擀饺子皮

将醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，把调好的肉馅放在中间，不要加太多，8分满即可。

轻轻一捏，一个饱满的饺子就包好了。

煮饺子

汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）。

下饺子，用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

煮至饺子浮起且熟透即可捞出。

小贴士

肉馅倒酱油就别加盐了，我的略微有点咸。

搅拌肉馅时要朝一个方向搅动，这样可以使肉馅上劲，口感更好。

芹菜可以用开水焯一下，去除一些苦味。

这样，美味的牛肉猪肉芹菜馅饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你喜欢!